Recipe Of POHA

Ingredients:

• 1 cup thick Poha (flattened rice)
• 2 tablespoons vegetable oil
• 1 teaspoon mustard seeds
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1/2 cup finely chopped onions
• 1-2 green chilies, chopped (adjust to your spice preference)
• 1/4 cup roasted peanuts
• 1/4 cup chopped fresh coriander leaves
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• Salt to taste
• 1-2 tablespoons lemon juice (adjust to taste)
• Freshly grated coconut for garnish (optional)

Instructions:

1. Rinse the Poha under running water in a sieve or colander for a minute or two. Drain well and set aside. Let it sit for about 10 minutes to soften.
2. Heat vegetable oil in a pan or skillet over medium heat. Add mustard seeds and cumin seeds. Let them splutter.
3. Add chopped onions and green chilies. Sauté until the onions turn translucent..
4. Add the roasted peanuts and sauté for another minute.
5. Now, add the turmeric powder and mix well. You can also add a pinch of sugar if you like a slightly sweet taste.
6. Add the soaked and drained Poha to the pan. Gently mix everything together. Cook for about 5-7 minutes on low heat, stirring occasionally.
7. Season with salt and add lemon juice to taste. Mix well.
8. Garnish with chopped fresh coriander leaves and grated coconut if desired.
9. Serve hot, garnished with extra coriander leaves and a lemon wedge on the side.

Enjoy your delicious homemade Poha!

In Hindi (हिंदी में)

पोहा की रेसिपी

सामग्री:

• 1 कप मोटा पोहा (चपटा चावल)
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
•  चम्मच जीरा
• 1/2 कप बारीक कटा प्याज
• 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
• 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
• 1/4 कप कटी हुई ताज़ा हरा धनिया
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस (स्वादानुसार)
• सजावट के लिए ताजा कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. पोहा को बहते पानी के नीचे छलनी या कोलंडर में एक या दो मिनट के लिए धो लें। अच्छे से बहाओ और अलग रख दो. इसे नरम होने के लिए लगभग 10 मिनट तक लगा रहने दें।
2. एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। राई और जीरा डालें. उन्हें फूटने दो.
3. कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें..
4. भुनी हुई मूंगफली डालें और एक मिनट तक भूनें।
5. - अब हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. अगर आपको थोड़ा मीठा स्वाद पसंद है तो आप इसमें एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं।
6. भीगा हुआ और सूखा हुआ पोहा पैन में डालें. धीरे-धीरे सभी चीजों को एक साथ मिला लें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. स्वादानुसार नमक डालें और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
8. यदि चाहें तो कटी हुई ताजी धनिया पत्ती और कसा हुआ नारियल से गार्निश करें।
9. ऊपर से अतिरिक्त धनिये की पत्तियों और नींबू के टुकड़े से सजाकर गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट घर का बना पोहा का आनंद लें!

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